Ahududu'lu Turta

Öncelikle kusura bakmayınız, çok uzun yazamayacağım bugün...
Neden derseniz?
İzmir'den kardeşim geldi. Dünya cadısı, şeker tatlısı birisidir.. Yeri ayrıdır, kardeştir, abla kuzusudur..
E haliyle kıymetli geçmesi gereken 2-3 saatimin çok az bir kısmını iki satır yazmaya ayıracağım..

Kardeşi olan bütün abla ve abilere, abisi ve ablası olan bütün kardeşlere, abi, abla, kardeş hasreti çeken herkese selam olunur...  Kalbiniz tek, omzunuz boş, sırtınız desteksiz kalmasın :)

Bu akşam ahududulu  bir turta yaptım.. Afiyetler olsun!!!

:)

Malzemeler:
Malzemeler, normal tart kabında yapılacak bir turta için verilmiştir. Haliyle siz bu malzeme ölçülerini onun için kullanınız. Ben küçük tartöletler halinde yaptım. Bana öylesi daha kolay geldi :)

Hamuru için:
- 400 gr. un
- 200 gr. tereyağı
- 2 adet yumurta
- 10 ml (3 çorba kaşığı ) su
- 1 paket vanilya
- 40 gr. toz şeker
- 10 gr. tuz
Krema İçin
- 250 ml. süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 60 gr. toz şeker
- 20 gr. un
- 20 gr. mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı toz vanilya
Üstünü süslemek için
- Ahududu
- Böğürtlen

Yapılışı:
- Buzdolabından çıkartıp küçük parçalar halinde doğradığınız tereyağını, elekten geçirdiğiniz unla birlikte ekmek kırıntısı ekmek kırıntısı şekline dönüşene kadar yoğurun
- İçine su, yumurta, tuz, toz şeker, ve toz vanilyayı ekleyip iyice yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini kapattıktan sonra en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Tart kalıbına tereyağı sürüp hafifçe unladıktan sonra fazla unu silkeleyin. Hamuru merdane ile 0,5 cm kalınlığında açıp kalıbın üzerine yayın . Hamurun üzerine merdaneyi bastırarak hamuru kesin. Tart hamurunun üzerine kabarmaması için çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın.
- Sos tenceresinde sütü toz şeker, vanilya, un ve mısır nişastası ile karıştırın. Orta ateşte, koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp yumurta sarılarını yavaşça karıştırarak karışıma ilave edin. 1-2 dk. daha pişirip sos tenceresini ocaktan alın.
- Hamur soğuduktan sonra servis tabağına alın. Tarın içine hazırladığınız kremayı dökün.
- Üzerini böğürtlen, ahududu ya da isterseniz çilek ile süsleyerek servis yapın.

Not: Benim tartımın kreması neden pembe diye sorarsanız, Ben benimkisinin içine biraz ahududu ekledim :) Pembiş pembiş oldu :)

Afiyetler Olsuunn!!!

Viyana Usulü Şinitzel

Umarım herkes bu sıcaklarda kendisini serinletecek güzel bir pazar günü geçirmiştir...

Açıkçası ben bugün eşimle birlikte karadenizin serin sularına bıraktım kendimi.. Kilyos'taki Burç Beach'te hem denizin ve güneşin hem de bugün finalleri yapılmakta olan kiteboard yarışmasının tadını çıkarma fırsatı bulduk. Bana sorarsanız günübirlik yapılan gezilerin, sizi alıp şehirden uzaklara götürmesinin yanında en güzel yanı öncesinde yapılan keyifli ve heyecanlı hazırlık süreci. Doğrusunu isterseniz hem yemek yapmaktan anlayıp hem de dışarılarda tonlarca nasıl yapıldığını bilmediğim yemeklere para vermek bana savurganlık gibi geliyor. Özellikle görsel, işitsel hayatımıza giren her şey bizi katıksız bir tüketim ihtiyacına yönlendirirken. Bu nedenle biz de sabah erkenden kalkıyoruz. Eşim fırına gidiyor ve tazecik sandviç ekmeklerinden alıyor. Ben de Club Sandwich tarifini biraz modifiye ederek güzel bir Beach Sandwich hazırlıyorum. Portatif buzluklarımıza da içeceklerimizi ve meyvalarımızı koyduktan sonra değmeyin keyfimize :) Sonrasında bize sadece keyif yapmak kalıyor :)

Akşam eve döndükten sonra da güneşi, serin serin balkonunuzda oturmuş, dondurma iyiyerek batırmaktan daha keyifli bir şey olamaz :)
Bence böyle bir hafta sonu siz de planlayın.. Üşenmeyin.. Keyif alacağınızı düşünüyorum..




Pazartesi sendromuna geçiş yapmadan önce son dakikalarını yaşadığımız bu sıcak pazar gününde sizi eğlendirecek bir tarif vermek istiyorum. Evet! Maalesef biraz kalorisi yüksek, Evet! Pişirme tekniği açısından biraz zararlı. Ama! Kesinlikle çok lezzetli...

Sanırım sağlıklı beslenmeye, yaşım gelene kadar başlayamayacağım.. İleride zaten bazı gıdaları tümden kesmem gerekecek, o zaman "neden şimdiden mahrum kalayım?" :)

Şimdi gelelim tarife:

Aslında hepimiz şinitzeli biliriz. Genelde de tavuklu yaparız. ancak bu seferki biftekli!!

Malzemeler: ( 2 kişilik )

- 2 dilim iyice dövülmüş biftek
- 1 bardak un
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 1 bardak galeta unu
- Tuz, karabiber
- Pişirmek için sıvı yağ

Yanına Garnitür olarak Patates Salatası:

- 3 adet orta boy patates
- Taze Soğan
- Kornişon Turşu
- Tuz, Karabiber
- Zeytinyağı
- Sirke

Yapılışı:

- Tavada sıvı yağı kızdırın.
- Biftekleri una batırın. Heryeri bulanınca, fazla ununu silkeleyin. Yumurtaya batırın. Sonra da galeta ununa.
- Yağ kızınca, tavaya atın ve her bir yüzeyini 2-3 dk. kadar pişirin.
- Et ince olduğu için çok kısa sürede pişecektir.

Patates salatası için;
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Yumuşamasına izin vermeden haşlayın. Haşlanınca süzün ve biraz soğuması için kenara alın.
- Taze soğan ve kornişonları zar büyüklüğünde doğrayın.
- Maydonozu ince kıyın.
- Patatesler ile birlikte doğradığınız malzemeyi karıştırın. Sirke ve zeytinyağı ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Terchinize göre başka baharatlar da koyabilirsiniz. Biz sumak koyduk. Gerçekten çok lezzetli oldu.
- Dah sonra etin yanında ikram edin.

Bu arada siz de benim yaptığım gibi acaba etler pişmez mi diye korkup 2-3 dk.dan fazla pişirmeyin yoksa aşağıda gördüğünüz gibi esmer bir şinitzel yemek durumunda kalabilirsiniz.
Ayrıca kalabalık bir grup için yapacaksanız ve 2-3 taneden fazla pişirecekseniz, mutlaka etleri pişirdiğiniz yağı değiştirin.

Bon Apetitè!!!

İnternetteki Her Tarife de Kanmamak Lazımmış...

Efendim, herkese iyi akşamlarr..

Bu akşam sevgili kayınvalidem bize gelecekti. O yüzden özenip bir şeyler yapayım istedim.Vakit bulup biraz va interneti kurcaladım, bakayım ne enteresan tarifler var diye...
Öncelikle işten eve gelip de hızlı ve pratik bir şekilde yapabileceğim bir tarif aradım. Aradım, taradım nihayetinde hem kulağa hem de göze hoş ve ilginç gelen pratik olması gereken bir tarif buldum. Gelin görün ki hiç de pratik değildi.. Ama ben size modifiye ederek yazacağım. Böylece siz benim yaşadığım sıkıntılı süreci yaşamadan pratik bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Tavuk İçin  ( 2 kişilik)
- 2 adet tavuk göğsü
- 4 dilim dana jambon
- Rendelenmiş kaşar Peynir
- 3 Kaşık İncir Reçeli
- 1 ince doğranmış küçük soğan
- 1 kaşık elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- Taze Kekik
- Tuz, Karabiber
- Zetyinyağı

Makarna İçin
- 2 kişilik tagliatele ( Barilla marka şiddetle tavsiye edilir.)
- 1 adet patlıcan
- 2 adet biber
- 1 adet közlenmiş biber
- 1 adet ortaq boy soğan

Yapılışı:
- Bir kasede incir reçeli, ince doğranmış taze kekik , tuz ve karabiberi karıştırın.
- Tavuk göğüslerini döverek inceltin.
- İncir reçelli karışımı tavukların üzerine fırça yardımı ile sürün.
- Rendelenmiş kaşar peynirin, döverek incelttiğiniz tavukların üzerine serpiştirin.
- Üzerine dana jambon dilimlerini yerleştirin.
- Tavukları rulo haline getirin ve geniş bir tavada orta ateşte her bir yüzeyi 4 dk. kadar pişirin.
- Bu sırada incir reçelli karışımın içine ince doğranmış soğanı, zeytinyağını, hardalı ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve sos tenceresinde bir miktar pişirin.
- Tavuklar piştiğinde üzerine sos olarak dökeceksiniz.

- Makarnayı haşlayın.
- Bu sırada küçük küpler halinde doğradığınız biber, patlıcan ve soğanı soteleyin.
- Sebzeler sotelendikten ve makarnanız haşlandıktan sonra hepsini geniş bir tencerede ya da wok tavasında karıştırın.
- Tercihinize göre krema ya da soya sosu ilave edin.
- Tavuğunuz ile birlikte ikram edin.

Bon Apetitè

Poulet en Cocotte Bonne Femme & Haricots Verte À La Provençale

Uzun bir aradan sonra yeniden Merhaba!!

Sınavlar bitti!
Yaz geldi!
Veeee benim için mutfak sezonu açıldı...

Gerçekten mutfağa girmeyi ve bir şeyler pişirmeyi özlediğimi söylemeliyim. Şimdi bana soracaksınız: "iyi de bir tek yazmak için mi yemek yapıyorsun?" diye.. Açıkçası bunu ben de düşündüm. Artık sadece yazmak istediğim zaman canım yemek yapmak istiyor. Aç kalmıyoruz tabi ki , mutlaka bir şeyler yiyoruz, sağolsun sevgili eşim önünde her zaman için 3 çeşit yemek görmek isteyen bir erkek olmadığı için işim biraz daha rahat ve şımarıkça hadi bu akşam kahvaltı edelim deme lüksüne sahibim. Ne var ki, sadece yazı yazacağım zaman özene bözene yemek yapasım geliyor. Tabi ki bu sonsuza kadaar sürmeyecek, ben de günün birinde her bayan gibi içgüdüsel olarak günün çok büyük bir kısmını mutfaktan çıkmadan geçireceğim ama bu ne zaman olacak bilemiyorum.
Eh bundan sonrası için hayırlısı diyorum..
Ama zaten yaz geldiğine göre, her gün karpuz keser keser yeriz... (aaa böyle güzel bir yemekler yapan birisinin böyle şeyler söylemesi ne ayıpppp!!! eh ne yaparsın hayat da inkar edilemez gerçekler de var.. :))

Gelelim bugünkü tarife:
Bugünkü yemeğimiz aslında oldukça basit bir Tavuk yemeği ancak pişirme şekli biraz farklı... Her zaman ki gibi dümdüz pişirmek yerine içine biraz enteresanlık katıyoruz. Yanında garnitür olarak domatesli bezelye ile ikram edebilirsiniz...

Poulet en Cocotte Bonne Femme ( Yahni Tenceresinde Fırınlanmış Tavuk)
Malzemeler: (2 kişilik)
- 2-3 dilim bacom
- 2 adet büyük bütün but
- 1 adet orta boy soğan (ya da tercihe göre 7-8 tane arpacık soğan)
- 2 adet patates
- maydanoz
- zeytinyağı
- tuz, karabiber

Yapılışı: (Tarifi baconsız da yapabilirsiniz. Ben orjinalini yazıyorum.)
- Baconları 6-7 dk.kadar suda haşlayın. Kenara alın.
- Yahni tenceresine biraz yağ ekleyin ve baconları ekleyerek kıtır bir hale gelene ve yağını salana kadar pişirin. Sonra tekrar kenara alın.
- Tencereye tavukları deri kısımları aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Tavukların her bir tarafı altın gibi kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra kenara alın.
- Tencerede kalan yağın bir kısmını dökün.

- Bu arada fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
- Yemeklik doğradığınız soğanı ya da tercihinize göre arpacık soğanı tencereye ekleyin. Kavurun.
- Bu sırada daire şeklinde kestiğiniz patatesleri soğuk su dolu bir tencereye alın ve su kaynayana kadar haşlayın. Fazla pişmemesine dikkat edin.
- Su kaynadıktan sonra patatesleri süzün ve yahni tenceresine, soğanların üzerine ilave edin.
- 1-2 dk. pişirin.
- Daha sonra tavukları ilave edin.
- Tuz , karabiber ve bir tutam maydanoz ekleyin.

- Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve tencerenin ağzını kapatarak 1-2 dk. yüksek ateşte pişirin.
- Daha sonra tencereyi fırının orta gözüne yerleştirin ve yarım saat kadar pişirin.

- Pişmiş hali de bu şekilde olmaktadır.

Şimdi gelelim diğer tarife :)












Haricot Verde à la Provençale: ( Domates,sarmısak ve soğanlı bezelye)

Yemeğin yanında ikram edilen yardımcı yemek gibi düşünebilirsiniz bu yemeği..
Malzemeler: (2 kişilik)
- 2 adet ortaboy domates
- 1 bardak donmuş bezelye (konserve bezelye de olur)
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 1 adet ezilmiş sarmısak
- 1/2 bardak su
- zeytinyağı
- tuz& karabiber

Yapılışı:
- Domatesleri soyun. Çekirdeklerini çıkarın ve suyunu bir kaba alın. daha sonra domatesleri küçük küçük doğrayın. (domatesin suyunu bir kenara ayırın)
- Bu sırada bezelyeleri 3-4 dk haşlayın. Tam olarak pişmemelerine dikkat edin.
- Bir sos tenceresinde soğanları hafif kahverengileşinceye kadar soteleyin.
- Sarmısak ve domatesi ekleyin. Domates suyu ve su ilave edin.
-Domatesler pişince bezelyeleri ekleyin ve yemek suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyu çekilip de kıvamlı bir hale gelince tavuğun yanında ikram edin.

Bon Apetité!!!

Et Sevenlere Et Kısmı!!

Efendim, Balık'ı yazdık.
Eti de yazmadan geçmeyeyim istedim.

Aslında işin cümbüş kısmı etten ziyade etin yanındaki fasulyede.. Kafanızda şimşekler çaktıracak, sizi şaşırtacak bir tat.
Türk mutfağında ya zeytinyağlı olarak soğuk ya da kıymalı, salçalı olarak sıcak ikram edilir. Ancak bu sefer fasulyeyi biraz değiştirdim. Etin yanına iştah açıcı bir garnitür olarak ekledim.
Böylece diyet yapmak isteyenlere hem protein hem de sebze yiyebilecekleri bir akşam yemeği çıkarmış oldum. Üstelik çok da doyurucu.. ( Ben şu anda patlamak üzereyim:) )

Malzemeler:

- Dana Bonfile
- Yarım Kilo Taze fasulye
- 3 adet taze soğan ( beyaz kısmı)
- 2 diş sarmısak
- 1 adet kırmızı sivri biber
- 1/2 bardak soya sosu
- Zeytinyağı
- Su
- Tuz&Karabiber

 Yapılışı:
- Taze fasulyeyeleri ayıklayın.
- Kayanmış suyun içerisinde 5 dk. haşlayın.
- Süzün.
- Soğuk suyun içine atın. Böylece pişmeyi durdurmuş olacak ve fasulyelerin hem rengini hem de diriliğini korumuş olacaksınız.
- Daha sonra tavanızı ısıtın, zeytinyağı ekleyin. Yağı ısıtın. İnce kıyılmış sivri biber ve sarmısakları ekleyin.
- Sarmısaklar biraz kızarınca ince doğranmış taze soğanları ekleyin. Fasulyeleri ilave edin ve karıştırarak 2-3 dk. pişirin. Soya sosu ilave edin ve pişirmeye devam edin.

- Etlerinizi yağlayın ve karabiber serpin.
- Önceden kızdırdığınız döküm devir tavanızda her bir yüzeyi 5 dk. sürecek şekilde pişirin. (Eğer orta pişmiş seviyorsanız, az pişmiş seviyorsanız bu süre 3-4 dk. çok pişmiş seviyorsanız,6 dk dır.) Daha fazla pişirip de etleri kuraklıktan ölmüş canlılara benzetmeyin.
- Eğer dediklerimi harfiyen yaparsanız pamuk gibi bir et yemeniz kaçınılmaz :)

- Etleriniz piştikten sonra fasulyeler ile birlikte ikram edin.

Not: Eğer yanına biraz karbonhidrat almak istiyorum derseniz, makarna, haşlanmış ya da kızarmış patates ilave edebilirsiniz. Ben rejimde olduğum için maalesef ki karbonhidrattan uzak duruyorum. :)

Herkese afiyet olsun!!
:)

Balık Sevene Balık, Et Sevene Et!!!

Bu akşam size çok güzel bir balık tarifi vermek istiyorum. İlk başta biraz şaşırabilir. Bu ne ya!! diyebilirsiniz. Bence ön yarıgılı olmayın. Hayat yeni ve değişik lezzetleri, tatları keşfetmek için önünüze kocaman bir yol çizmiş, neden kendinizi bundan mahrum edesiniz ki!!!...

Et sevenler ve aynı zamanda da ben biraz diyet yapmak, yediğime içtiğime dikkat etmek istiyorum diyenler için sade, basit ama lezzetli bir tarifim daha olacak. Bu da size biraz garip, alışılmadık ve tuhaf gelebilir. ama baştan çıkarıcı bir lezzet olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. (Ama bunu  bir sonraki tarifte yazsam iyi olacak.. karışmasın birbirine:)

Bu arada uzun bir süre ara verdiğim için lütfen kusura bakmayın ama malum okul devam ediyor ve ödevler, projeler derken yemek yapmaya pek vakit bulamadım. Ama sabredin 2 haftaya kadar gümbür gümbür geliyorum. Gözleriniz lezzete doyacak :)

Levrek &  Patates

Size  çok klasik gibi gelen bu yemeği küçük süprizlerle renkelndirmeye çalıştım. Bakalım, damak zevkinize uygun olmuş mu?

Malzemeler (2 kişi için)
Balık için:
-  2 adet fileto deniz levreği ( 2 ye bölünmüş ve derisi üzerinde)
- 3 dilim bacon ( genelde gösterişli şarküterilerde rahatlıkla bulabilirsiniz.)
- Rezene
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- Tuz & Karabiber
Patates için:
- 4-5 adet küçük patates
- 1/2 bardak soya sosu
- 1/2 bardak bal
- Maydanoz
- Limon Suyu
- 1 küçük kırmızı sivri biber
- Zeytinyağı
- Tuz&Karabiber

Yapılışı:
Öncelikle yemeğin ya da mutfak kültürünün tıpkı müzik gibi evrensel bir olgu olduğunu kabul ettiğimi bilmenizi isterim. O nedenle tariflerimde sizin yadırgadığınız, düşünce yapınıza ters gelen unsurlar olabilir. Ama bu dünyadaki renklere ve çeşitliliğe saygı duymamıza engel değildir. En azından ben öyle düşünüyorum. Hele ki dünya mutfaklarından söz ediyorsak, mutlaka kendimizi bir takım sınırların dışına çıkarmalı ve şapkamızı önümüze almalıyız.
Bu yemeğin nasıl yapıldığına gelince;
- Öncelikle tavaya zeytinyağı koyun.

- Yağ vetava ısınınca baconları ekleyin.
- Baconlar çıtır bir hale gelene kadar pişirin. Bu esnada baconlar yağını ve lezzetini tavaya bırakacaktır.
- Daha sonra balıkları deri kısmı altta kalacak şekilde tavaya yerleştirin.
- Üzerine tuz, karabiber, dövülmüş rezene ve limon kabu rendesi ekleyin. Limonu da ortadan ikiye bölerek tavanın kenarlarına yerleştirin.
- Balıkların deri kısmı kıtır bir hale gelinceye kadar pişirin. Alt kısmı piştikten sonra ters çevirin. 1 dk. daha pişirin ve ocağın altını kapatın. (bu esnada tabi ki servis edilecek diğer herşeyin hazır olmuş olması gerek ki, balıklarınız soğumasın.

- Patatesleri 4'e bölün. Kabukları ile birlikte çatal ile ezilecek hale gelinceye kadar haşlayın.
- Ayrı bir tabakta, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış sivri kırmızı biber, zeytinyağı, soya sosu, bal, tuz ve karabiber ve dövülmüş kişnişi karıştırın.
- Üzerine patatesleri ilave edin. Hepsini karıştırın.
- Balıklarla pişirdiğiniz limonun suyunu sıcak sıcak üzerine sıkın.
- Tekrar karıştırın.
- Aynı tabakta balıklar ile birlikte üzerine taze soğan ekleyerek ikram edin.


Bon Apetitè!!

ENGİNAAARR!!!

İstanbul'da çanağı İzmir'imde yaprağı makbul olan Enginar'ın yurdumun diğer şehirlerinde yemeği nasıl yapılır bilmiyorum ama ben hazır İzmir'e yolum düşmüşken, taptaze körpecik enginarları alıp İstanbul'a getirip bir güzel zeytinyağlı yemeğini yaptım.

İtiraf edeyim, İstanbul pazarlarında koca koca enginarları görünce hem şaşırmış hem de enginarın yapraklarını sıyıra sıyıra yeme keyifinden mahrum kalmış olan İstanbullular adına üzülmüştüm.

Halbuki İzmir'de dolması, zeytinyağlı hatta salçalı yemeği yapılan Enginar'ı işte size zeytinyağlı olarak sunuyorum.

Yalnız bir şeyi açıklamak istiyorum bana sorsanız Ispanak ayıklamak mı? Enginar ayıklamak mı? diye... Ben Ispanak alayım lütfen..  Enginar'ı ayıklayacağım derken içim şişti!

 Malzemeler:
- 10 adet Enginar
- 1 orta boy soğan
- 1 kaşık zeytin yağı
- 1 kaşık un
- 3 adet limon
- Tuz, Karabiber
- Su

Yapılışı:

- Enginarları, dış kısmında kalan kalın yapraklarını alacak şekilde ayıklayın.
- Yaprakların üst kısımlarını kesin.
- Ayıklanmış enginarları 2 adet limonu dilimleyin suyunu sıktığınız, su dolu bir kasenin içerisine atın.

 Bunu yapmaktaki amacımız, enginarların kararmasını önlemek.
- Daha sonra enginarları dörde bölün ve içlerindeki tüylü kısmı bir kaşık yardımı ile temizleyin.
- Bütün enginarları ayıkladıktan sonra sırası gelinceye kadar limonlu su içinde bekletmeye devam edin.
- Soğanı yemeklik olarak doğrayın.
- Zeytinyağında soteleyin.
- Soğanlar yumuşayınca enginarları ilave edin.
- İçerisine 1/2 litre sıcak su ilave edin.
- Enginarın sert kısımları yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Küçük bir kasede 1 kaşık unu,
 1 adet limonun suyu ve bir miktar

 normal su ile karıştırın.
- Yavaş yavaş yemeğin üzerine ilave edin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir miktar daha pişirin.
- Soğuk ya da sıcak olarak ikram edin.

Afiyet olsun!!!

Sloppy Joe

Sizi bilmem ama benim çocukluğumda kardeşimle seyretmekten bıkmadığımız bazı filmler vardı. Bu filmlerden bazıları dahani şu "ufak boylu ikizler" Assley Olsen ve Marry-Kate Olsen var ya neredeyse onların oynadığı filmlerin hepsiydi :)

Onların oynadığı bu filmlerden bir tanesinde şöyle bir sahne vardı: ikizlerden bir tanesi, önce ne olduğunu bilmediği bir hamburgeri eline alıyor istemeye istemeye ucundan tadına bakıyor ve tadına baktığı şeye bayılıp ağzını burnunu bulaştıra bulaştıra büyük bir keyifle yiyordu. Bütün çocukluğum bu kızın yediği şeyin ne olduğunu bulmaya çalışmakla geçti. (Kızın Hamburgeri Yediği Sahne!!!!) Kızın hamburger diye yediği şey aslında Amerika'da çok meşhur olan "Sloppy Joe" isimli bir hamburgermiş. Aslında bizim ıslak hamburgerimizin lapa kıvamında olanı.. Ama lezzetti gerçekten inanılmaz!! (Bu arada ıslak hamburger de bizim falan değilmiş)

Sloppy aslında çamur demek ve görüntüsü gerçekten çamura benziyor..
Ama ne kadar çamur gibi görünürse görünsün, nasıl yapıldığını bilmediğiniz hamburgerleri ve fast foodları kendiniz yiyinceye ya da çocuklarınıza yedirinceye kadar Sloppy Joe'yu bir deneyin!! Çocuklarınız kesinlikle bayılacak. Sizin de seveceğinize eminim...

Malzemeler:
- 1 adet dolmalık biber
- 1 adet kereviz
- 3 diş sarmısak
- 1 adet soğan
- 1 bardak domatas salçasıyağı
- 1/4 bardak ketçap
- 1/2 kg kıyma
- 1 kaşık worcetershire sosu
- tuz, karabiber
-1 kaşık zeytin
- Hamburger ekmeği

Yapılışı:
- Soğan, Kereviz,Biber ve Sarmısak'ı mutfak robotunda incecik kıyın.
- Tavaya yağ ekleyin.Isıtın. Sebzeler yumuşayan kadar soteleyin.
- Tuz, Karabiber ilave edin.

- Kıymayı ekleyin.
- Kıymalar pişene kadar kavurun.
- Domates salçasını , ketçapı ve sosu ekleyin.
- Arzu ederseniz, tercihinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

- Hamburger ekmeklerini ısıtın.

- Hazırladığınız karışımı hamburger ekmeklerinin arasına koyun ve ikram edim.

Sanırım yanında buz gibi bir kola ile çok şahane olurdu.

Afiyet olsuunnn!!!

Bir Cuma Akşamı... Fırında Bonfile..

Sizi bilmem ama ben evlenmeden önce kendi kendime şöyle bir söz vermiştim. Ne olursa olsun, her cuma akşamını eşimle kendime ayıracak ve çok güzel yemekler yapıp onu karşılayacaktım. Mumları yakacak ve güzel bir müzik eşliğinde baş başa yemek yiyecektik. Böylece evliliğin bizi soktuğu rutinden kurtulacak. Her akşam televizyonun karşısında pinekleyen bir süre sonra da birbirine yabancılaşan o evli çiftlerden olmayacaktık.

Her cuma akşamı olmasa da elimden geldiğince kafama koyduğum bu planı gerçekleştirebiliyor olmanın mutluluğunu yaşıyorum.
:)
Haliyle anlayacağınız gibi, "Yaşasın Bugün Cuma!!" enerjisi ile eve geldim ve sevgili eşim ile kendime "Yalan Dünya"yı seyretmeme pahasına güzel bir sofra hazırladım :)

Size de aynısını tavsiye ederim. Gerçi bebeği ve çocuğu olan çiftler diyecek ki "e biz ne yapalım?" Valla haklsınız, sanırım ben de biraz ondan korkup bebek olayına giremiyorum. Şu anki halimden o kadar memnunum ki...
Neyse bebek olayını başka zaman konuşuruz. :)

Bu akşam ben fırında Bonfile yaptım. Yanında da Rokalı, Hellim Peynirli ve Kurutulmuş Domatesli bir salata ile..

Eti pişirmeden önce 1 gece boyunca marine ettim. İşte size tarifi....


Fırında Bonfile

Marine için malzemeler:
- 2 kaşık bal
- 3 kaşık zeytinyağı
- 2 kaşık hardal
- 1 kaşık ketçup
- 1 kaşık kanyak
- İnce kıyılmış taze baharatlar (biberiye, fesleğen, kekik, defne)
- 1 diş ezilmiş sarmısak

Yapılışı:
- Öncelikle eti bağlamalısınız, böylece et formunu bozmayacak ve istediğiniz şekilde kalacaktır. Ayrıca bağlı şekilde durduğu için içindeki suyu hapsedecek ve hem yumuşaklığını hem de lezzetini koruyacaktır.
- Eti bağladıktan sonra, marine malzemelerini kapaklı bir kabın içinde karıştırın. Eti içerisine yerleştirin. Marine sosunu etin her yerine bulayın. Kapağı kapatın ve buzdolabında 1 gece bekletin.
- Eti pişireceğiniz zaman kızgın bir tavada etin her bir tarafı kızaracak şekilde 7-8 dakika pişirin.
- Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında sosu ile birlikte 1 saat pişirin.
- Arada bir eti çevirmeyi ya da marine sosu üzerine tekrar tekrar gezdirmeyi unutmayın.
- Et piştikten sonra ince dilimler halinde keserek ikram edin.

Et size az pişmiş gelebilir ama bu et maalesef böyle güzel..
Soğutmadan servis yapın.
Yanına isterseniz makarna, isterseniz salata ekleyebilirsiniz...

Afiyet olsun...

Akşam yemeğinden bir sahne....

Portakallı Bonfile

Efendim, bendeniz çok enternasyonel bir şirkette çalışıyorum. Malumunuz, artık bankacı değilim.. Kurtuldum ya, şimdi yaptığım işin her anından keyif almaya çalışıyorum. Ama yine de mutfakta yemek yaparken aldığım keyfin yanında adı bile olmaz. :)
O yüzden bugün kolları sıvadım ve yine çok güzel bir yemek yaptım.

(Ama biraz daha yazamazsam gerçekten hiç yazamayacağım. Yemeğin yanında şarap içmek bir de üstüne film seyretmek gerçekten insanın dikkatini dağıtıyor :) Tamam tamam hemen yazıyorum. )

İsminden de anladığınız gibi alışık olmadığımız bir lezzetle daha sizleri selamlıyorum.
Portakallı Bonfile diye hemen burun kıvırmayın lütfen, zira bizim tabağımızda hiç kalmadı.
Bu arada Cuma akşamı için çok çılgın bir deneme yapmayı planlıyorum. Az pişmiş et sevenler!!! Sıraya girin :)

Not: Fotoğraf makinesini hala çözmeye çalışıyorum o nedenle resimler her zamanki gibi olmayabilir. Şimdiden Sorryy!! :)


Portakallı Bonfile..

Malzemeler:
- 3 portakal
- 2 diş ezilmiş sarmısak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 kilo ince dilimlenmiş bonfile
- 1 kaşık mısır nişastası
- 1 kaşık yağ
- 1 adet pırasa (ince doğranmış)

Yapılışı:
- Ben etin yanında Tagliatelle pişirdim. Gerçekten az pişmiş (al dente) olarak ete çok yakıştı.
- Makarnayı bildiğimiz şekilde pişiriyoruz.

- Portakallardan bir tanesinin kabuğunu rendeleyin. Daha sonra suyunu sıkın ve her ikisini bir kaba alın. diğer portakalları ise tane tane dilimleyin. Daha önce size portakal dilimlemeyi göstermiştim.( Portakal Nasıl Dilimlenir?)

- Dilimlenmiş portakalları bir kenara alın.

- Portakal suyunun içerisine 2 kaşık soya sosunu ve ezilmiş sarmısakı ekleyin. 
- Etleri mısır nişastası ile bulayın.
- Tavaya yağ koyun ve yağ ısınınca kümeler halinde etleri her bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
- Etleri bir kenara alın.
- Tavaya portakal suyu karışımını ekleyin ve kıvama gelinceye kadar 1-2 dakika pişirin.

- Daha sonra etleri ilave edin.
- İnce dilimlenmiş pırasaları ve portakal dilimlerini ilave edin. 1-2 dakika daha pişirin.
- Makarnanın üzerinde veya yanında servis edin.

Bon Apetite!!!!