Et Sevenlere Et Kısmı!!

Efendim, Balık'ı yazdık.
Eti de yazmadan geçmeyeyim istedim.

Aslında işin cümbüş kısmı etten ziyade etin yanındaki fasulyede.. Kafanızda şimşekler çaktıracak, sizi şaşırtacak bir tat.
Türk mutfağında ya zeytinyağlı olarak soğuk ya da kıymalı, salçalı olarak sıcak ikram edilir. Ancak bu sefer fasulyeyi biraz değiştirdim. Etin yanına iştah açıcı bir garnitür olarak ekledim.
Böylece diyet yapmak isteyenlere hem protein hem de sebze yiyebilecekleri bir akşam yemeği çıkarmış oldum. Üstelik çok da doyurucu.. ( Ben şu anda patlamak üzereyim:) )

Malzemeler:

- Dana Bonfile
- Yarım Kilo Taze fasulye
- 3 adet taze soğan ( beyaz kısmı)
- 2 diş sarmısak
- 1 adet kırmızı sivri biber
- 1/2 bardak soya sosu
- Zeytinyağı
- Su
- Tuz&Karabiber

 Yapılışı:
- Taze fasulyeyeleri ayıklayın.
- Kayanmış suyun içerisinde 5 dk. haşlayın.
- Süzün.
- Soğuk suyun içine atın. Böylece pişmeyi durdurmuş olacak ve fasulyelerin hem rengini hem de diriliğini korumuş olacaksınız.
- Daha sonra tavanızı ısıtın, zeytinyağı ekleyin. Yağı ısıtın. İnce kıyılmış sivri biber ve sarmısakları ekleyin.
- Sarmısaklar biraz kızarınca ince doğranmış taze soğanları ekleyin. Fasulyeleri ilave edin ve karıştırarak 2-3 dk. pişirin. Soya sosu ilave edin ve pişirmeye devam edin.

- Etlerinizi yağlayın ve karabiber serpin.
- Önceden kızdırdığınız döküm devir tavanızda her bir yüzeyi 5 dk. sürecek şekilde pişirin. (Eğer orta pişmiş seviyorsanız, az pişmiş seviyorsanız bu süre 3-4 dk. çok pişmiş seviyorsanız,6 dk dır.) Daha fazla pişirip de etleri kuraklıktan ölmüş canlılara benzetmeyin.
- Eğer dediklerimi harfiyen yaparsanız pamuk gibi bir et yemeniz kaçınılmaz :)

- Etleriniz piştikten sonra fasulyeler ile birlikte ikram edin.

Not: Eğer yanına biraz karbonhidrat almak istiyorum derseniz, makarna, haşlanmış ya da kızarmış patates ilave edebilirsiniz. Ben rejimde olduğum için maalesef ki karbonhidrattan uzak duruyorum. :)

Herkese afiyet olsun!!
:)

Balık Sevene Balık, Et Sevene Et!!!

Bu akşam size çok güzel bir balık tarifi vermek istiyorum. İlk başta biraz şaşırabilir. Bu ne ya!! diyebilirsiniz. Bence ön yarıgılı olmayın. Hayat yeni ve değişik lezzetleri, tatları keşfetmek için önünüze kocaman bir yol çizmiş, neden kendinizi bundan mahrum edesiniz ki!!!...

Et sevenler ve aynı zamanda da ben biraz diyet yapmak, yediğime içtiğime dikkat etmek istiyorum diyenler için sade, basit ama lezzetli bir tarifim daha olacak. Bu da size biraz garip, alışılmadık ve tuhaf gelebilir. ama baştan çıkarıcı bir lezzet olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. (Ama bunu  bir sonraki tarifte yazsam iyi olacak.. karışmasın birbirine:)

Bu arada uzun bir süre ara verdiğim için lütfen kusura bakmayın ama malum okul devam ediyor ve ödevler, projeler derken yemek yapmaya pek vakit bulamadım. Ama sabredin 2 haftaya kadar gümbür gümbür geliyorum. Gözleriniz lezzete doyacak :)

Levrek &  Patates

Size  çok klasik gibi gelen bu yemeği küçük süprizlerle renkelndirmeye çalıştım. Bakalım, damak zevkinize uygun olmuş mu?

Malzemeler (2 kişi için)
Balık için:
-  2 adet fileto deniz levreği ( 2 ye bölünmüş ve derisi üzerinde)
- 3 dilim bacon ( genelde gösterişli şarküterilerde rahatlıkla bulabilirsiniz.)
- Rezene
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- Tuz & Karabiber
Patates için:
- 4-5 adet küçük patates
- 1/2 bardak soya sosu
- 1/2 bardak bal
- Maydanoz
- Limon Suyu
- 1 küçük kırmızı sivri biber
- Zeytinyağı
- Tuz&Karabiber

Yapılışı:
Öncelikle yemeğin ya da mutfak kültürünün tıpkı müzik gibi evrensel bir olgu olduğunu kabul ettiğimi bilmenizi isterim. O nedenle tariflerimde sizin yadırgadığınız, düşünce yapınıza ters gelen unsurlar olabilir. Ama bu dünyadaki renklere ve çeşitliliğe saygı duymamıza engel değildir. En azından ben öyle düşünüyorum. Hele ki dünya mutfaklarından söz ediyorsak, mutlaka kendimizi bir takım sınırların dışına çıkarmalı ve şapkamızı önümüze almalıyız.
Bu yemeğin nasıl yapıldığına gelince;
- Öncelikle tavaya zeytinyağı koyun.

- Yağ vetava ısınınca baconları ekleyin.
- Baconlar çıtır bir hale gelene kadar pişirin. Bu esnada baconlar yağını ve lezzetini tavaya bırakacaktır.
- Daha sonra balıkları deri kısmı altta kalacak şekilde tavaya yerleştirin.
- Üzerine tuz, karabiber, dövülmüş rezene ve limon kabu rendesi ekleyin. Limonu da ortadan ikiye bölerek tavanın kenarlarına yerleştirin.
- Balıkların deri kısmı kıtır bir hale gelinceye kadar pişirin. Alt kısmı piştikten sonra ters çevirin. 1 dk. daha pişirin ve ocağın altını kapatın. (bu esnada tabi ki servis edilecek diğer herşeyin hazır olmuş olması gerek ki, balıklarınız soğumasın.

- Patatesleri 4'e bölün. Kabukları ile birlikte çatal ile ezilecek hale gelinceye kadar haşlayın.
- Ayrı bir tabakta, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış sivri kırmızı biber, zeytinyağı, soya sosu, bal, tuz ve karabiber ve dövülmüş kişnişi karıştırın.
- Üzerine patatesleri ilave edin. Hepsini karıştırın.
- Balıklarla pişirdiğiniz limonun suyunu sıcak sıcak üzerine sıkın.
- Tekrar karıştırın.
- Aynı tabakta balıklar ile birlikte üzerine taze soğan ekleyerek ikram edin.


Bon Apetitè!!