POTAGE CRÈME D'EPINARDS (ISPANAK ÇORBASI)

Sabah sporları, akşam çalışmaları, hafta sonları mesaisi derken günler geçip gidiyor..Hiç bir konuda bir arpa boyu yol alamadığımı da iletmek isterim.. Sanırım odaklanacak konular çoğalınca başarı oranı da düşük oluyor. :P

Bu arada kendime minicik küçükcük sevimli bir balık aldım.. İsmini henüz koyamamış olsakta kocacığımın aklına gelen ilk isim Fabio !!! oldu... :))) Tabi Fabio ismini ben pek tutmadım :) Küçük balığımın isim annesi ya da babası olmak isteyen varsa seve seve duymak isterim önerileri :P (Bu arada herkes bebişlerini sıraya dizmiş durumda ben hala balık böcek peşindeyim :P)
Evin arka balkonunu da küçük bir seraya çevirmiş durumdayım. Eğer becerebilirsem bundan sonra kendi maydanoz, kekik ve fesleğenimi yetiştireceğim.. :))


Neyse gelelim yemek tariflerine.. 
İlk etapta size güzel bir çorba tarifi vereceğim.. Aslında bir çok kişi ıspanak sevmez özellikle çocuklar.. Anneler için içirmesi güzel, yedirmesi kolay bir tarif.. Hem besin değeri yüksek hem de lezzetli :)


Potage Créme D'Èpinards:
Malzemeler: 
* 1/3 bardak ince doğranmış yeşil soğan
* 3 yemek kaşığı tereyağı
* 1-2 demet çok ince şeritler halinde doğranmış ıspanak
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 3 yemek kaşığı un
* 6 bardak su / tavuk suyu
* 2 yumurta sarısı
* 1/2 su bardağı krema
* 1-2 yemek kaşığı tereyağı (ek olarak)

Yapılışı:

* Öncelikle 3 kaşık tereyağının içerisinde taze soğanları 5 dk. boyunca yakmadan soteliyoruz.
* Sonra iyice yıkanıp kuruduktan sonra sapları ayıklanmış ıspanak yapraklarını ince ince doğrayıp soğanların üzerine ekliyoruz.
* Ispanakları yumuşayıp da suyunu salıp geri çekinceye kadar pişiriyoruz.
* Daha sonra 3 kaşık un ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. 
* Bu sırada ayrı bir yerde krema ile yumurta sarılarını çırpıp bir kenara alıyoruz.
* Sotelenmiş olan ıspanakların üzerine yavaş yavaş kaynamış olan suyu ilave ediyoruz. 

(Ben burada besin değerinin yüksek olması açısında tavuk suyu kullanmanızı tavsiye ederim. Ama bulyon kullanmak yerine 1-2 parça tavuk kanadı haşlamanız yeterli olacaktır. )
* Ayrı bir yerde karıştırdığınız yumurta sarısı ve kremanın üzerine azar azar çorbanın suyundan ilave ederek yumurtalarını kesilmeden karışımı ılık bir kıvama getirin..
 * Yumurtalı kremanın ısısı çorbanınki ile hemen hemen aynı dereceye gelince, yumurtalı kremaya çorbaya ilave edin.
 * İçine iki kaşık tereyağı ilave edin.

* Tuz ve karabiberini de ekleyerek püre haline getirmeden servise sunun.. Ispanaklar biraz ağzınıza gelecek.. Ama lezzeti gerçekten çok güzel :)