ÇİKOLATALI FONDÜ

Ne yalan söyliyim hızımı alamadım bir de üstüne çikolatalı fondü yaptım. Çok pratik olup 30 dk. içerisinde yapabileceğiniz bir tarif..
Tatlı krizine girenlere hediye olsun...

Malzemeler:
- 3 paket bitter çikolata
- kakao
- 4 kaşık tereyağı
- 1 kaşık un
- 2 yumurta sarısı
- 2 yumurta

Madalina Sosu için:
- Mandalina dilimleri ( 3 mandalinadan çıkarabilirsiniz.)
- 1 bardak mandalina suyu
- 1 kaşık mısır nişastası
- 1 kaşık şeker

Yapılışı:
- Bir tencere suyun üzerine cam bir kase yerleştirin ve bu şekilde orta ateşe alın. Cam kasenin içerisine çikolata parçalarını ve tereyağı ekleyin.
- Bu arada 2 yumurta sarısını ve 2 yumurtayı mikser ile iyice kabarıncaya kadar çırpın.
- Erimiş çikolata ve tereyağını güzelce karıştırın. Parlak parlak görünüyor mu?
- Karışımı, yumurta sarısının içerisinde dökün. Ancak yavaş yavaş dökün çünkü çikolatanın sıcağı nedeni ile yumurtalarınız pişebilir. Aman pişmesin!!
- Karışımın içerisine 1 kaşık unu da ilave edin. Güzelce karıştırın.
- Bu arada,  fırında fondünüzü pişireceğiniz porsiyonluk kapları yağlayın ve içerisinde yapışmaması için kakao serpin.
- Karışımı kaplara eşit miktarda dökün.
- Önceden ısıttığınız fırında 150 derecede 20 dk. pişirin.

Mandalina Sosunun Yapılışı:
- Mandalina dilimlerini ve mandalina suyunu sos kabında pişirin. İçerisine şeker ilave edin. Pişirmeye devam edin.
- ÜZerine sulandırdığınız mısır nişastasını ekleyin.
- Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.

Fırındaki çikolata fondüleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve mandalina sosu ile servise sunun.

Afiyettt Olsuuunnnn!!!!!!!!

RULO BİFTEK, KABAKLI ARPA ŞEHRİYE

Açık söyleyeyim dayanamadım. Yine iki arada bir derede kendimi mutfağa attım. Ne de güzel oldu..
Bana sorarsanız, eğer yemek yapmak içinizde bir tutkuysa ne kadar bastırsanız da tamamen yok edemiyorsunuz. Sıcak hava kraterleri gibi arada bir poflayıp duruyor :)

Yıllar sonra yeniden öğrenci olmak; yeniden emeklemeye çalışmak gibi haliyle hem unutulanları hatırlamak hem de yeni şeyler öğrenmek insanda biraz bezginlik yaratıyor. Anlaşılan yine kendimi bu bezginlik zamanlarında mutfağa atıp terapi seansına geçeceğim. Ama her zamanki gibi tek sıkıntım vakitsizlik..

Vakitsizlikten konu açılmışken o zaman hiç vakit kaybetmeden ben bugün yaptığım 3 güzel tarifle sizleri başbala bırakayım.

İlk yemeğimiz, bir et yemeği ve yanına sebzeli bir makarna garnitürü. Bence çok lezzetli ve pratik. Mutlaka denemelisiniz.

RULO BİFTEK VE KABAKLI ARPA ŞEHRİYE

Malzemeler: (Rulo Biftek İçin...)

- 500 gr. biftek

- 1 bardak közlenmiş biber

- 1/2 bardak beyaz peynir

- 1/2 bardak ince doğranmış pırasa ya da taze soğan

- 2 kaşık zeytinyağı

- 2 kaşık balsamik sirkesi

- 2 diş sarmısak

Yapılışı:

- Bifteği ince ve geniş bir hal alıncaya kadar dövün. Üzerine bıçağınızın ucu ile enine ve boyuna olacak şekilde çizikler atın. (Rulo yapacağımız için çizik atmak, rulo yapmayı kolaylaştıracaktır.)

- Ayrı bir kapta balsamik sirke, zeytinyağı ve ezilmiş sarmısakı karıştırın. Karabiber ekleyin.
- Etinizi bu karışımın içerisinde 20 dk. kadar marine edin.
- Bu sırada közlenmiş kırmızı biberlerinizi uzun şeritler halinde dilimleyin.
- Beyaz peyniri çatal yardımı ile ezin.
- Pırasa ya da taze soğanlarınızı ince ince kıyın.

- Marine edilmiş etinizi, kesme tahtasına yerleştirin ve içerisine malzemelerinizi sırasıyla dizin.
- Etinizi sıkı bir şekilde rulo yapın ve mutfak ipi ile sarın.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dk. pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dk. dinlenmeye bırakın etinizi, sonrasında da dilimleyerek servis yapın.

Kabaklı Arpa Şehriye
Malzemeler:
(Öncelikle inanılmaz lezzetli ve hafif bir yan yemek olduğunu söylemeliyim. Herkese şiddetle tavsiye ederim.)

- 1 bardak arpa şehriye
- 1 bardak beyaz peynir
- 1 adet kabak
- 1/2 bardak ince kıyılmış taze nane
- Zeytinyağı
- Tuz , Karabiber

Yapılışı:
- Arpa şehriyeyi kaynamış suyun içerisinde 8 dk. haşlayın.
- Haşlama suyundan 1 bardak ayırın.
- Haşlanmış arpa şehriyeleri süzün ve bir kenara ayırın.
- Bu sırada küp küp doğradığınız kabakları 2 kaşık zeytinyağında soteleyin.
- Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra arpa şehriyeleri ekleyin. Üzerine haşlama suyundan ayırdığınız bir bardak suyu ekleyin.  Tuz ve karabiber ilave edin.
- Suyu çekildikten sonra beyaz peyniri ekleyin. Karıştırın. Üzerine taze naneleri ekleyin. 1-2 dk.daha karıştırarak pişirin ve etin yanında servis edin.

Bon Apetite!!

İÇİMDE BİR KURT VAR VE BENİ SÜREKLİ DÜRTÜYOR.

Uzun süreli bir sessizlikten sonra siz sevgili takipçilere iki satır bir şey yazma ihtiyacı hissettim.

Öncelikle şunu baştan söylemeliyim:
Ne yazık ki, "365 günde 515 yemek pişirme" projesi suya düştü. Bunu bir yandan bir başarısızlık gibi düşünsemde, aslında güzel yemeklerle geçen bir seneyi geride bırakmış oldum.
Bir çok arkadaşımız bu faaliyetten çok memnun oldu ve fazlasıyla nasibini aldı. :)
Eşim kilo aldığından şikayet edip gün geçtikçe büyüyen göbeğinin derdine düştü. :)
Bense terapi gibi geçen zamanların tadını çıkardım.. :)

Şimdi de kendimi yeni bir maceraya atmış biri olarak yine bir hallerde, ayrı bir dünyalardayım.. Bu sefer mutfaktan çook uzaklarda, bambaşka bir sektörde yeni bir dünyada kendime yol bulmaya çalışıyorum. Bu içi içine sığmayan cadı kız, kendine master yapma görevi yükledi ve şimdi de yemek yapmaya vakit bulamadan, akademik makalelerin arasında boğulmuş durumda..
Aklım hala Julia Child'ın lezzet dolu kitabında olsa da, 2 günde hazırlanması gereken ödevlein altında ezilmekteyim. Gözlerim bu sefer soğan doğramaktan değil, bilgisayar ekranına bakmaktan yanıyor. :)

Peki bu durumda ne yapmalıyım?
Arada bir de olsa bu sayfadan sevgili takipçiler için süpriz yemekler yapsam nasıl olur?

O zaman (söz vermiyim ama) haftada bir sizi yine bu sayfadan selamlamak isterim...

Herkese sevgiler...