Sizi bilmiyorum ama ben, şu Amerikalıların uğruna yarışmalar düzenlediği hatta birbirlerine savaş açtığı "cup cake"lerle ilgili sırrı çözmeye kararlıyım. TV'da gördüğüm zaman içimin gittiği bu lezzet nedense ben yapınca biraz değişik oluyor. Kötü olduğunu söylemiyorum ama Amerikalıların tutkunu olduğu kadar tutkunu olabileceğimi sanmıyorum.
Yine de farklı farklı tarifleri deneyerek biraz da hayal gücümü kullanarak en doğrusunu bulabileceğime inanıyorum. Bulduğumda da sizinle kesinlikle bu sırrı paylaşacağımdan emin olabilirsiniz.
Bugün ise büyük bir riske girerek eşimin iş yerindeki arkadaşlarına ve sevgili müdürüne küçük bir süpriz hazırlamaya karar verdim. Bu sebeple yine kolları sıvadım ve ortaya "Alice Harikalar Diyarında" isimli bir cupcake çıktı :)
Şimdi ise alışılmadık renklerde ve tanıdık lezzetlerle sevdiklerinizi şaşırtma ve hayal gücünüzü çalıştırma zamanı!!
Alice Harikalar Diyarında
(12 Cup Cake)
Malzemeler:
Kek :
- 1,5 Su Bardağı Un
- 1 Paket Vanilya
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1/2 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Yemek KaşığıTereyağı, Oda Sıcaklığında
- 2 Yemek Kaşığı Krem Peynir
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- 3 Büyük Yumurta
- 1/2 Su Bardağı Limon Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
- 1/2 Su Bardağı Krema
- 1-2 Damla Mavi Renkli Gıda Boyası
İç Dolgu:
- 2 Adet Limonun Kabuğu, Rendelenmiş
- 1/2 Su Bardağı Limon Suyu
- 1/4 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Yumurta + 1 Yumurta Sarısı
Üst Krema
- 4 Yemek Kaşığı Tereyağı, Yumuşamış
- 8 Yemek Kaşığı Krem Peynir
- 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Likörü
- 3 Su Bardağı Pudra Şekeri
- 1-2 Damla Pembe Renkli Gıda Boyası
Hazırlanışı:
- Fırını 190 dereceye ayarlayın. Orta katına tel ızgara koyun.
- Derin bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Ayrı bir kapta yumuşamış tereyağı ve krem peyniri karıştırın. Şekeri ilave edin. Şeker in taneleri kaybolana kadar 3-4 dk mikser ile çırpın.
- Teker teker yumurtaları ilave edin ve çırpmaya devam edin. Limon suyunu ve limon kabuklarını ilave edin.
- Karışıma kremayı ekleyin. Daha sonra unu ilave edin. Karışımı 12 adet muffin kalıbına dökün. Kapların 3/4'ünden daha fazlasını doldurmayın. Yoksa benimkiler gibi taşar. :)
- Önceden ısıttığınız fırın 25 dk boyunca pişirin.
- Piştikten sonra dışarı alın ve soğumasını bekleyin.
- Kekler pişerken, bir sos tenceresinde limon suyu, limon kabukları ve şekeri karıştırın ve
kaynatın. Şekerin sıvı içerisinde erimesi gerekmektedir.
- Ayrı bir kapta
yumurtaları karıştırın. Yumurtaları karıştırdıktan sonra damlalar
halinde limonlu sıvıyı yumurtaların üzerine ilave edin.
- Sıvının tamamı
yumurtalar ile karıştıktan sonra karışımı tekrar sos tenceresine alın ve
kısık ateşte karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
İstediğiniz kıvama geldikten sonra kenara alın ve soğuması için biraz
daha karıştırın.
- Bu sırada soğuyan keklerinizin orta kısmını bir tatlı kaşığı ya da meyve çekirdeği çıkarma aparatı ile oyun.
- İç dolgu soğuduktan sonra krema poşeti yardımı ile keklerin
içini doldurun.
- Üst kaplama için derin bir kapta, oda sıcaklığında beklemiş tereyağı ve krem peyniri
mikser yardımı ile çırpın.
- Limon suyunı ve limon likörünü ekleyin.
- Pembe renkli gıda boyasını ilave edin.
- Daha
sonra pudra şekerini ilave edin. Pudra şekeri eriyinceye kadar
karıştırın. Karışım hazır olduğunda krema poşetine koyun ve keklerin
üzerini süslemeden önce buzdolabında yaklaşık 30 dk kadar bekletin.
- Daha
sonra keklerin üzerine sıkın ve zevkinize göre süsleyerek
misafirlerinize ikram edin. Ben bu kez süslemek için renkli şeker hamuru kullandım ve küçük yıldızlar yaptım. Siz de kendi hayal gücünüzü kullanarak dilediğiniz süslemeyi yapabilir ve misafirlerinize ikram edebilir ya da afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!!
Aylin The Cook
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder